Ученые выяснили, почему красное мясо опасно

В красном мясе (говядине, баранине, свинине, телятине, оленине и козлятине) гораздо больше гема, чем в белом.

Оказывается, все дело в пигменте, окрашивающем мясо в красный цвет. Гем - компонент гемоглобина, связывающий кислород и помогающий переносить его по телу. В красном мясе (говядине, баранине, свинине, телятине, оленине и козлятине) гема гораздо больше, чем в белом. Он содержит железо, которое придает мясу красный цвет, рассказывает meddaily.ru со ссылкой на The Daily Mail.

Давно известно, что красное мясо увеличивает риск рака. Однако до сих пор специалисты не знали, какой механизм за этим стоит. Ученые из Университета Утрехта провели исследование на мышах. Они давали гем подопытным животным. Исследование показало: пигмент наносил ущерб слизистой оболочке кишечника грызунов. Кишечные бактерии превращали гем в сероводород. Это химическое соединение вредило клетками, выстилавшим кишечник.

Чтобы устранить повреждения, клетки начинали разрастаться, что повышало риск образования раковых опухолей. Однако данный процесс можно было остановить с помощью антибиотиков, убивавших бактерии. Исследователи предполагают: трехсернистый водород является биомаркером, позволяющим определить риск рака кишечника.

Всего 5-10% случаев колоректального рака связаны с генетическими факторами. Причиной остальных случаев являются факторы внешней среды, например, диета. Исследователи советуют ограничить потребление красного мяса. Согласно рекомендациям Национальной службы здравоохранения Великобритании, не стоит есть больше 70 граммов красного мяса в день. Дефицита железа позволят избежать такие продукты, как чечевица, бобы, яйца, рыба, курица, индейка, орехи и злаки.

Прошлогоднее исследование показало, что риск рака кишечника повышается из-за сахара Neu5Gc, содержащегося в красном мясе и вызывающего воспаление. А шведские исследователи выяснили: люди, которые едят слишком много красного мяса, чаще умирают от сердечной недостаточности. Согласно данным других исследований, красное мясо также увеличивает риск рака молочной железы, рака предстательной железы и диабета 2 типа.

( подробнее )

Исследователи выяснили, как остросюжетные фильмы влияют на мозг

Сканирование показало: во время самых напряженных моментов мозг добровольцев фокусировался на происходящем в центре экрана, игнорируя то, что было по краям.

Ученые из Технологического института Джорджии обнаружили: во время напряженных моментов фильма зрительное восприятие сужается. Человек полностью погружается в то, что происходит на экране. По мнению специалистов, это может быть полезно для памяти. В исследовании добровольцам показывали отрывки из десяти остросюжетных фильмов, включая фильмы Хичкока "К северу через северо-запад" и "Человек, который слишком много знал", пишет meddaily.ru со ссылкой на The Daily Mail.

Фильм шел в центре экрана, а по краям появлялся рисунок шахматной доски. Пока участники смотрели, им делали МРТ. Сканирование показало: во время самых напряженных моментов мозг добровольцев фокусировался на происходящем в центре экрана, игнорируя то, что было по краям. Кроме того, специалисты зафиксировали колебания активности в шпорной борозде - области мозга, которая первой получает и обрабатывает зрительную информацию.

По мере того, как напряжение на экране росло, активность мозга в периферических отделах шпорной борозды снижалась, а в центральных - повышалась. Например, во время знаменитой сцены из фильма "К северу через северо-запад", в которой Кэри Гранта преследует самолет, зрители напрягались, будто это происходило с ними. А когда герою удавалось скрыться, они расслаблялись и обращали больше внимания на окружавшую их обстановку.

Ученые выбрали рисунок шахматной доски, так как нейроны шпорной борозды в основном всегда реагируют на него. Судя по всему, остросюжетные фильмы подавляют обычный нейронный ответ. Также исследование показало: шпорная борозда и области, связанные с группировкой объектов по их цвету и движению, меняются во время напряженных моментов.

( подробнее )

Робота в нічні зміни вкорочує віку

Останніми роками не припиняється потік досліджень, які свідчать, що тривала робота на нічних змінах сильно шкодить здоров’ю.

Це мусить сполохнути тих, хто регулярно працює по ночах, пише радіоведуча ВВС Сара Монтегю.

Вже багато років я встаю посеред темної ночі, щоби вчасно дістатися на роботу. Така ціна випуску програми Today, і я радо її сплачую.

Та мене завжди цікавило, чи не накопичується у мене поступово вагоміший борг – перед власним здоров’ям. Що як ці ранні підйоми – коли організм благає поспати ще – завдають мені серйозної і невідворотної шкоди, якої можна уникнути, якщо спати до ранку?

Я - лише одна з 3,5 млн британців, що працюють позмінно. Багатьом із них випадає набагато більше нічних годин, ніж мені – часом з вечора до ранку.

Недосипають не лише нічні працівники. П’ятдесят років тому дорослі люди спали в середньому по вісім годин щоночі. Нині – лише 6,5 годин.

Багато хто вважає сон розкішшю. Коли о 3:25 у мене дзвонить будильник, я завжди обіцяю собі, що відісплюся потім. Врешті-решт, я ж не хвора – лише недостатньо відпочила.

Але сон не менш важливий, ніж повітря чи їжа. Під час сну мозок обробляє те, що трапилось з нами за день, і зберігає спогади. А тіло проходить необхідне "базове обслуговування".

Нам уже відомо: навіть якщо нічні працівники багато сплять удень, це не повністю задовольняє їхні потреби.

Люди завжди заспокоювали себе, нібито їхні біологічні годинники неодмінно підлаштовуються до робочого графіка; але, як стверджує один із провідних британських знавців сну, професор Оксфордського університету Рассел Фостер, "ціла низка різноманітних досліджень прийшла до неочікуваного висновку – адаптації не відбувається".

А значить ті, хто протягом тривалого часу працює на нічних змінах, мають більший ризик виникнення серйозних хвороб, від діабету другого типу до серцево-судинних захворювань і раку.

На думку деяких науковців, з початком робочого дня о 4-й ранку (як у мене), працівникові так само складно обробляти інформацію, як після кількох чарок віскі чи бокалів пива.

Настрій при цьому не такий веселий, як коли ви напідпитку, але думати і справді важко. Добре, що за дві години до ефіру ми ще мусимо прочитати і написати купу матеріалів – це допомагає прокинутись.

Коли о шостій ранку ми вітаємо слухачів, я часто думаю про тих, чий мирний сон ми зараз перериваємо. Чому вставати о шостій набагато легше, ніж о четвертій? Чому ці дві години нічного сну набагато цінніші, ніж той самий час, якщо викрасти його у денних справ?

Відповідь ховається у кількох тисячах клітин нашого проміжного мозку – супрахіазматичному ядрі, яке виконує функції нашого "біологічного годинника".

Воно контролює, коли ми засинаємо, коли прокидаємось, коли наша печінка виробляє ензими для перетравлення їжі та все таке інше. Воно змінює наш серцевий ритм, пришвидшуючи його зранку, коли час вставати, і уповільнюючи ввечері.

Ось що каже професор Майкл Гастінгс з Кембриджського університету, який протягом двадцяти років вивчав циркадні ритми: "Всі наші органи керуються цими наперед запрограмованими генетичними закономірностями, що допомагають виконувати певні завдання у певний час".

Ці майстерні програми – цінний здобуток еволюції – повністю влаштовували неандертальців у печерах, але не підійшли людям ХХІ ст., які воліють працювати вночі.

З’їжте потрійне шоколадне тістечко посеред ночі, як це часто робила колись я, і цукор з жиром лишатимуться у вашому кровообігу довше, ніж якби ви з’їли те ж тістечко вдень.

Високий вміст цукру у крові може викликати діабет другого типу, а високий вміст жиру – серцево-судинні хвороби. Ось чому серед тих, хто працює на нічних змінах, ризик виникнення серцевих захворювань приблизно у півтора рази вищий.

Можливо, це також пояснює, чому нічні працівники частіше потерпають від ожиріння.

Нічні зміни пов’язують і з раком – зокрема, це зробила ВООЗ у дослідженні 2007 року.

Ожиріння, діабет, хвороби серця, рак – невеселий список. Але і це ще не все. Нещодавнє дослідження показало, що мозок людей, які протягом 10 років працювали на нічних змінах,постарішав на 6,5 додаткових років. У них погіршилася пам’ять і уповільнилось мислення.

У масштабному американському дослідженні науковці спостерігали за 75 тисячами жінок-медсестер протягом 22 років. Було встановлено, що кожна десята працівниця з тих, хто чергував на різних змінах щанайменше шість років, помирає передчасно.

До того ж, ми шкодимо не лише собі. Часом ми наражаємо на ризик інших людей.

Я говорила з чоловіком, який працює нічним прибиральником. Вранці він приходить додому, приймає душ і, замість того щоб іти спати, вирушає на іншу роботу – водієм-далекобійником. У такому режимі він працює шість днів на тиждень, коли спить лише по три години на добу.

Для водіїв-далекобійників існують чіткі правила, які обмежують їхні години за кермом. Втім, ніхто не відстежує, що робить водій у свої так звані "години відпочинку".

У Великій Британії немає конкретних законів щодо охорони здоров’я та безпеки тих, хто працює позмінно, але роботодавці зобов’язані піклуватись про умови роботи всіх працівників. Деякі компанії та уряди інших країн всерйоз замислились над проблемами, пов’язаними з нічною працею – не в останню чергу через загрозу судового переслідування.

Уряд Данії виплатив компенсацію жінкам, що захворіли на рак грудей після тривалого періоду роботи на нічних змінах. У Південній Кореї компенсацію отрималинічні працівники компаній-виробників електроніки, що захворіли на різні хвороби.

Шкоду можна зменшити, якщо постаратись. В одній американській транспортній компанії протягом кількох тижнів сталося три смертельні випадки. Керівництво змінило правила: скасувало "чергування змін", коли в одного працівника нічні зміни чергуються з денними, а також стало наполягати на тому, щоб після зміни водії мали не менше двох вихідних поспіль. Тепер у цієї компанії один із найкращих показників безпеки у США.

Нічна робота має величезні переваги. Один ді-джей, з яким я говорила, з захопленням розповідав, як чудово зустрічати світанок і спостерігати за тим, як оживає місто і городяни квапляться на роботу. Особисто ж я радію тому, що можу забирати дітей зі школи.

Як свідчать нові й нові докази, наш організм за це недешево платить. Разом із тим, ми дедалі краще розуміємо механізм роботи нашого біологічного годинника. Можливо, ми навчимося його підлаштовувати – переводити стрілки вперед чи назад.

Доброчинний фонд Wellcome Trust виділив професору Расселу Фостеру та його дослідницькій групі з Оксфордського університету 3 млн фунтів (майже 4,7 млн доларів) на дослідження і перевірку нового відкриття, яке прозвали "перемикачем сну".

Як стверджують автори відкриття, так звані "вентролатеральні передоптичні ядра" можуть вмикати чи вимикати усі частини нервової системи, що відповідають за неспання. Якщо це так, можливо, вдасться винайти медикамент, що дозволить людському організму ігнорувати цикли світла та темряви.

А до того часу нічна робота лишатиметься викликом для нашої природи.

Питання сну турбує мене вже багато років. Невесело чути наукові докази, що я добровільно руйную своє тіло та мозок.

То що ж мені з цим робити? Посплю, нехай ранок покаже.

( подробнее )

Бег поможет преодолеть депрессию

Регулярные занятия бегом на свежем воздухе - достойная альтернатива упражнениям в фитнес-центрах. 

Бег укрепляет мышцы и шлифует фигуру, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. То же относится и к дыхательной системе: именно бег полезен людям со слабыми легкими. "Убежать" можно и от лишнего веса. Также лечатся подавленное настроение и депрессия. 

Недавние исследования американских ученых показали, что бег положительно влияет на мозг, в самом буквальном смысле этих слов. Благодаря регулярным занятиям бегом, "рождаются" новые клетки мозга, повышает его активность. Причем, в первую очередь это обновление затрагивает те области мозга, которые отвечают за процессы памяти, как краткосрочной, так и долгосрочной. 

Люди, занимающиеся данным физическим упражнением, решают как математические, так и предлагаемые самой жизнью, задачи, гораздо быстрее и вернее, чем те, кто предпочитают вести сидячий образ жизни. 

( подробнее )

Сотрясение мозга по-разному влияет на мужчин и женщин

Исследование показало: у женщин в среднем было на 1,5 больше симптомов сотрясения по сравнению с мужчинами.

В новом исследовании ученых из Мичиганского университета приняли участие 148 студентов-спортсменов. Исследователи оценили способности добровольцев к обучению и обработке информации, а также внимание студентов и их рабочую память. 45% участников составляли женщины. 51% занимался контактными видами спорта. 24% перенесли сотрясение мозга. В среднем у добровольцев было 0,3 сотрясения мозга разной степени тяжести, пишет meddaily.ru со ссылкой на Zee News.

Исследование показало: у женщин в среднем было на 1,5 больше симптомов сотрясения по сравнению с мужчинами. Степень тяжести симптомов у представительниц прекрасного пола оказалась на три пункта выше, чем у мужчин. Женщины, перенесшие, как минимум, одно сотрясение мозга, не хуже остальных участников справились с компьютерным тестированием, предназначенным для оценки когнитивных способностей.

Правда, выполняя задание на время реакции, женщины реагировали на 19 миллисекунд медленнее мужчин. Так, судя по всему, сотрясение мозга не сильно влияет на когнитивные способности мужчин и женщин. Однако на женщинах сотрясение мозга отражается заметнее, чем на мужчинах.

( подробнее )

Позвоночник у мужчин от рождения прочнее, чем у женщин

В течение жизни женщины накапливают меньше костной массы, чем мужчины.

Исследователи из Детской больницы Лос-Анджелеса проанализировали данные 70 здоровых доношенных младенцев (35 девочек и 35 мальчиков). Вес, рост, окружность головы и талии существенно не отличались у представителей разных полов. Ученые также оценили размеры поперечного сечения позвонков новорожденных. Это позволило специалистам сделать вывод о прочности позвоночника детей, пишет meddaily.ru со ссылкой на Zee News.

Ученые обнаружили, что у девочек размеры поперечного сечения были на 10,6% меньше, чем у мальчиков. Результаты не зависели от гестационного возраста, массы тела и роста детей при рождении. По мнению исследователей, меньшие размеры поперечного сечения позвонков позволяют женщинам адаптироваться к нагрузке во время беременности.

Однако также из-за этого женщины более склонны к сколиозу и остеопорозу. Кроме того, ученые отмечают, что в течение жизни женщины накапливают меньше костной массы, чем мужчины. Поэтому риск переломов позвоночника у женщин в 2-4 раза выше.

( подробнее )

Клетчатка подавляет аппетит

Продукты распада пищевых волокон в кишечнике напрямую действуют на «центры чревоугодничества» в мозге, подавляя желание съесть что-нибудь ещё.

Мы уже знаем, что пищевые волокна, или клетчатка, защищают нас от ожирения и диабета, и чем больше мы едим пищи, богатой клетчаткой (то есть овощей и фруктов), тем меньше риск набрать лишний вес, пишет compulenta.computerra.ru. Сам кишечник расщеплять клетчатку не может, нуждаясь в помощи микрофлоры; считается, что именно активность микрофлоры, спровоцированная клетчаткой, как раз и служит оздоровлению метаболизма. 

Но как именно пищевые волокна работают в кишечнике? Что за биохимические реакции там происходят и как они влияют на здоровье? Обо всём этом мы начали узнавать только сейчас. Специалисты Имперского колледжа Лондона (Великобритания) описывают, как клетчатка подавляет аппетит. 

Всё дело оказалось в кислотах, появляющихся при микробном переваривании волокон. Этих кислот образуется несколько видов, и роль некоторых (к примеру, пропионовой или масляной) изучена хорошо. Но при этом исследователи долгое время игнорировали образующуюся из клетчатки уксусную кислоту, даром что её производится в кишечнике больше всех остальных. 

Чтобы узнать, участвует ли уксусная кислота в регуляции аппетита, Гэри Фрост (Gary Frost) и его коллеги с помощью радиоактивного изотопа углерода проследили за судьбой молекул кислоты в организме мыши. Бóльшая часть уксусной кислоты подвергается дальнейшим превращениям в кишечнике и печени, но что-то отправляется в мозг. Как пишут исследователи в Nature Communications, 5% уксусной кислоты попадало в гипоталамус, который, как известно, регулирует чувство голода и пищевое поведение. Присутствие ацетата в кишечнике снижало аппетит у мышей. 

Считается, что для регуляции пищевого поведения через гипоталамус используются специальные гормоны, которые образуются в кишечнике при поглощении пищи. Оказалось же, что пища — а именно клетчатка — способна работать с гипоталамусом напрямую, через продукт метаболизма — уксусную кислоту.

Пока неизвестно, происходит ли то же самое у человека. Если да, то для подавления аппетита, по словам учёных, нам надо есть в три раза больше клетчатки: судя по мышам, того количества, что мы поглощаем сейчас, для воздействия на гипоталамус недостаточно.

( подробнее )

Какой чай запрещен людям с высоким давлением

Слишком крепкий зеленый или черный чай способен приводить к тахикардии.

Если зеленый чай полезен для гипертоников, ведь он способен снизить планку давления, то есть сорта чая, которые будут чрезвычайно вредными, пишет allwomen.net.ua.

Ученые призывают любителей крепкого чая посмотреть по-другому на свою привычку. Специалисты из университета Ганновера недавно обнаружили, что такой чай может негативно повлиять на работу сердца, нарушая при этом его нормальный ритм.

Особенно этот эффект ощутим при употреблении зеленого чая, который влияет на самочувствие намного сильнее черного, несмотря на содержание в нем большего количества биоактивных веществ, влияющих на кровеносные сосуды.

Слишком крепкий зеленый или черный чай способен приводить к тахикардии. Крепкие настои чая, особенно, подслащенные сахаром, также повышают артериальное давление, тогда как слабые, наоборот, снижают.

( подробнее )

ВОЗ рекомендует бороться с курением с помощью налогообложения на табачные изделия

Украинские эксперты и общественные активисты призвали правительство провести повышение ставки акцизов на табачные изделия на 26,7% уже в сентябре текущего года вместо ранее запланированного 1 января 2016 года, что позволит, в частности, увеличить поступления в государственный бюджет на сумму порядка 400 млн грн.

Об этом на пресс-конференции в УНИАН сообщил глава правления центра «Жизнь», эксперт Украинского центра контроля над табаком Андрей Скипальский, презентуя пятый глобальный отчет Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

«Пятый отчет Всемирной организации здравоохранения по глобальной эпидемии рекомендует правительству посмотреть на самую эффективную политику (в борьбе с курением - УНИАН) – это налогообложение табачных изделий, и использовать её в своих стратегиях. Мы надеемся, что правительство прислушается», - сказал Скипальский.

По его словам, повышение акцизов на табачные изделия незначительно повлияет на стоимость сигарет в Украине с учетом текущего уровня инфляции в стране.

«Несмотря на увеличение акцизов в 2014 году на 40%, реальные цены, с учетом инфляции, на табачные изделия не выросли: за последние 12 месяцев индекс потребительских цен составляет 157,5%, при этом цены на хлеб и хлебопродукты выросли на 70%, а на табачные изделия – только на 40%... 26,7% добавляет к стоимости сигарет около 2 грн», - сказал эксперт.

При этом присутствующий на пресс-конференции консультант пятого отчета ВОЗ о табачной эпидемии Константин Красовский отметил, что после повышения акцизов только за первое полугодие 2015 года в бюджет поступило на 1,5 млрд грн больше средств по сравнению с аналогичным периодом прошлого года – 10 млрд грн.

«Но дальше увеличения доходов не будет, потому что ставка акциза практически сравнялась. Поэтому мы выступаем с инициативой дальнейшего и существенного увеличения ставок акцизов в Украине, потому что это является основным фактором снижения распространения табакокурения», - сообщил Красовский.

Он отметил, что по данным Госстата, количество курильщиков в Украине с 2008 года сократилось с 25,6% населения (10,1 млн человек) до 20,9% (7,7 млн человек) в 2014 году. Также за последние несколько лет темпы снижения распространения табакокурения в Украине являются одними из самых высоких в Европе. Так, с 2006 года стандартизированный показатель распространения табакокурения сократился до 30,7 с 45, или на 32%. Тем не менее, по его словам, вопрос борьбы с курением в Украине остается актуальным.

Присутствующая на пресс-конференции руководитель отдела по борьбе с неинфекционными заболеваниями Бюро ВОЗ в Украине Наталья Король отметила, что эффективным методом борьбы с распространением табачной эпидемии в Украине наряду с ценовой стратегией являются и другие стратегии сокращения потребления табачных изделий населением.

«Невозможно бороться с табакокурением, повысив только цену на табак и не предложив действенную поддержку… Только при синхронной разработке национальной системы помощи в прекращении курения», - сказала Король.

По её словам, основными стратегиями ВОЗ в борьбе с курением является осуществление мониторинга, защита от табачного дыма, помощь в отказе от курения, предупреждение об опасности табака, запрет рекламы табака и повышение акцизов на табачные изделия.

При этом Король отметила, что ежегодно от болезней, которые напрямую зависят от потребления табака, в мире погибает около 6 млн человек.

Как сообщал УНИАН, по данным Госстата, объем производства сигарет, содержащих табак или смеси табака с заменителями табака, в Украине в январе-июне 2015 года составил 41,3 млрд штук, что на 4,8% меньше, чем за аналогичный период 2014 года.

В 2014 году производство сигарет в Украине составило 86 млрд штук, что на 0,1% меньше, чем в 2013 году.

( подробнее )

Медики назвали продукт, необходимый для организма каждого человека

Этот продукт является одним из самых витаминизированных и полезных.

Ученым удалось обнаружить продукт, который необходим каждому человеку.

По словам ученых, речь идет о куриных яйцах. Следует заметить, что этот продукт является одним из самых витаминизированных и полезных. Более того, его рекомендуют использовать практически все ученые. Недавно опыты показали, что данный компонент питания имеет ряд целебных свойств, пишет cikavosti.com.

Как отмечают диетологи из Соединенных Штатов Америки, каждому парню, как и девушке, следует включать в свой рацион одно куриное яйцо. В случае, если у индивида зафиксирован диабет или повышенный уровень холестерина, ему будет достаточно съедать 3-4 яйца в неделю. Благодаря экспериментам медики из Американской Ассоциации доказали существующую на сегодня гипотезу о пользе и вреде использования данного ингредиента.

По словам представителей науки, желток содержит омега-3 кислоты, лютеин, зеаксантин и витамины Е, В12. Подобные компоненты крайне важны для здоровья глаз мужчин и женщин. Как заявили ученые, яичный белок имеет в своем составе всего 16 калорий.

( подробнее )